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新潮凉茶 醒神消暑气

2020-07-13  |  来源:http://www.vns1747.com  
 
新潮凉茶 醒神消暑气 草药甘香——夏日热辣辣,不妨饮杯凉茶消暑。如果无时间执药自家煲茶,买樽装的新派凉茶也是一个选择。草药甘香,为湿热的身躯消消暑气。(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 百草茶($78/支,良茶隅)(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 红枣桂圆枸杞子茶($50/支,良茶隅)(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 有汽罗汉果($13/支,萌芽软饮品)(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 有汽菊花茶($13/支,萌芽软饮品)(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 充满气泡——注入二氧化碳的凉茶充满令人雀跃的气泡,冷藏后饮用更醒神消暑。(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 消暑茶啱炎夏——炎夏宜饮用消暑茶,一剂包含荷叶、莲蓬、葛根、赤小豆、扁豆、桑枝、甘草及生熟薏米等,一家老幼都可以饮用,加入猪或蜜枣亦可煲成汤水。(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 上透明下磨砂——樽身上半部全透明,下半部则以磨砂处理,半樽为一剂药,方便大家一樽分两次饮用。(黄志东摄)新潮凉茶 醒神消暑气 生产线机器操作——製作凉茶的大型机器,还要经周乐旗不断调整及加装各式配件,使机器可以顺利连接及运行。由煲凉茶、极速降温,到注入二氧化碳,过程中都不会接触空气。在入樽后就会被输送至旁边的机器封盖,全程毋须人手处理。(资料图片)新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气 新潮凉茶 醒神消暑气

凉茶是广东人的平民保健饮料。牙肉肿痛上火喝碗廿四味,天时暑热来杯五花茶。近年更有不少人发挥小宇宙「活化」凉茶,药行第二代把凉茶入樽,以简约年轻风格包装成一樽两剂的樽装凉茶。亦有曾为「厂佬」的中年人把保健凉茶加入二氧化碳,摇身变成一口澎湃的新潮汽水,彻底飞甩老套形象!

沙田希尔顿中心内的安华中西药行是区内少数有传统百子柜的中西药房,由马陈发营运近30年,除了售卖中西成药,亦有注册中医在店内替街坊诊症。而1996年起,开始在店内出售自家药方调製的传统凉茶,为街坊提供保健茶饮。这家屹立小区多年的药行,正是新进凉茶品牌良茶隅的根。

一樽两剂方便分两次饮用

马陈发的两个儿子马钟培、马钟潼自小在药行出入,耳濡目染下认识不少中草药。平日头晕身热、上火喉痛,都是喝父亲的凉茶调理身体。两兄弟毕业后在中环从事会计工作,眼见不少同事都有各类都市病,例如:肠胃不适、口气重等问题,觉得父亲的凉茶可以「帮到人」,于是在2013年尾创立良茶隅,针对劳碌的都市人,推出调理身体的茶饮。创业5年多,凉茶款式由初期的6、7款,发展至现时共13款。

据《香港凉茶与龟苓膏》(陈虎彪、郭岳峰等着)一书指出,近代凉茶有狭义及广义之分,狭义指具有显着功效的传统凉茶,广义则指具保健和清凉解暑作用的草本健康饮品。在良茶隅,就有药性较重的百草茶及清热袪湿茶;以及较温和的日常保健茶,例如五花茶、夏枯草、罗汉果、薏米水等。马钟潼说:「不少都市人都有冷气病,由室外超过30℃旋即走入商场的冷气空间,容易引起各种不适。」他推介的清热袪湿茶及夏桑菊正是炎夏消暑、调理身体之选。

凉茶要有良效,药材及配方最为关键。马家三父子异口同声强调,店内药材都是透过本地有信誉的药材供应商取货,不会将货就价,只挑上等草药。以集合26种中草药的百草茶为例,只以高价的金银花而非常见的土银花煲製。至于保健茶之一的红枣桂圆枸杞子茶,则选用鸡心枣而非普通红枣。煲凉茶时,亦要根据草药性质分开处理,先落较难出味的植物根茎类药材,之后再放花、草、叶等部分。而薄荷、荆芥等草药则要后下,以取其芬香气味增强凉茶之效。所有凉茶在火炭工场内由浸泡至煲好平均约需两小时。

细心留意每樽凉茶,会发现樽身上下分别採用全透明及磨砂的设计,半樽(250毫升)是为一剂药,隔4小时再饮用其余半樽,这可避免一次过饮用过量凉茶之余,亦方便携带。饮用时记得先放凉至室温,或「坐」热至微暖,有助吸收亦可避免伤脾胃。开业至今,品牌从不设套票或各式促销优惠,「不会以商业手段逼客人在指定期内饮凉茶,宁愿你饮完好番再介绍给朋友」。

苦口未必良药乱饮刺激肠胃

坊间凉茶众多,各自对应不同徵状,一般人若不了解自己身体状况时,要记得适可而止。注册中医徐思濠特别提醒,凡是孩童、孕妇、正值月事之妇女、正在食用其他药物者,在饮用凉茶前最好先向中医查询。徐思濠表示,一般人夏季可日饮一杯性味温和之凉茶,冬寒之际每星期一次即可。他又提醒,坊间常说良药苦口,但过苦未必好。「酸苦甘辛鹹,每种味道都有其疗效及目的。由于中草药一般带苦,会刺激肠胃,因此不少药方均会加入合宜的中药,例如甘草、蜜枣、红枣、糖冬瓜、罗汉果等,以起和胃甘润之效,味道亦变得易入口。」

凉茶变「汽水」罗汉果茶惊喜

打开瓶盖,把冰凉气泡送入口中,然后打一个嗝,好不畅快。正因这种来自汽水的快感,驱使周乐旗创立萌芽软饮品,研製有益身心又使人快乐的「汽水」。考虑到坊间汽水一般都高糖、高酸度,多喝让人产生罪疚感,因此他以健康为大方向,相信「没什幺比凉茶健康,没什幺比汽水更令人开心」,反覆测试40个饮料配方后,最后创作出一系列「有汽凉茶」产品。

周乐旗测试过许多食材,就以菊花茶为例,试过白菊、胎菊、贡菊等多种后,最后採用以清香不涩的胎菊製作菊花茶,入口偏甜而带气泡,特别醒神。竹蔗茅根茶採用来自广西的竹蔗。姜茶则以新鲜山东老姜洗净切片煲煮而成,入口有点像ginger ale。而润喉清肺的罗汉果茶味道较浓,是4款之中最有惊喜的。各款凉茶都加入了适量冰糖调味,以及小量防腐剂以免凉茶变坏。

新潮凉茶製作过程有如汽水,水源引入生产线前要先过滤,再注入大煲内,加入草药或食材以121℃煲製。煲好后捞起食材,隔渣两次。以机器急冻至约5℃后才注入二氧化碳,最后入樽封盖包装即完成。试饮一口,口腔内的气泡感丰富但又比坊间汽水稍低,周乐旗解释:「坊间汽水採用『四份气』,代表其比例为1公升液体对4公升二氧化碳。而我的凉茶则只有『三份气』,避免过强的气泡感掩盖凉茶的味道。」

在长达5年的开发及研究过程中,由钻研食材、製作工序、机器零件、销售推广以至清洁打扫,全靠自己一双手完成。他亦自嘲有如IQ博士,以高超的灵感及IQ,解决天天都多的问题。时至今日,位于九龙湾的生产线完成程度终于达到九成半,每日8小时约可出产2000至3000支凉茶。除了部分在油站商店上架外,未来更可见于更多销售平台。

■Info◆安华中西药行地址:沙田希尔顿中心商场42A查询:2693 9729◆良茶隅

专门店:分设观塘店、荃湾店、尖东店、南昌店,另设多个零售点

查询:3586 9222◆萌芽软饮品

销售点:部分Shell油站,或经facebook订购

查询:3565 6093文:黄怡颖统筹:陈咏诗编辑:梁小玲

电邮:feature@mingpao.com

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